Nos producteurs locaux

La volaille:

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Situé à Aubvilliers (à mi chemin entre Amiens et Montdidier), Label’plume  est une petite exploitation familiale proposant une gamme de volailles Label Rouge.

Celles-ci sont élevées en plein air sur un parcours herbeux, nourries à partir de céréales produites sur l’exploitation (blé et maïs) mais également abattues et préparées sur place.

Une exigence de chaque jour permettant de retrouver l’authentique goût d’une volaille de qualité !

 Plus d’informations  sur http://www.label-plume.fr/

 

 

 

 

Le bœuf et veau :

                    La ferme de la Charolaise est Situé à Beaudeduit (60) Dans la région de Grandvilliers, Martine et Charly vous proposent  de la viande de race charolaise, réputée pour sa saveur, les bovins sont élevés avec des produits  de la ferme.

 

 

 

Le porc:

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Egalement situé à mi chemin entre Amiens et Montdidier, plus précisément à Villers Tournelle, la ferme des trois châtaigners propose une viande de porc de qualité.

Elevés à l’ancienne, c’est à dire sur paille et sans antibiotique, les porcs se nourrissent de céréales produites sur  l’exploitation en culture raisonnée ainsi que de graines de lin apportant oméga 3 et moelleux à la viande !

Plus d’informations  sur http://www.lafermedes3chataigniers.com/

 

 

 La farine:

farine-de-meule-savoureuseC’est à Jumel, tout prés d’Ailly sur Noye, qu’Odile Boone cultive son blé et le moud sur pierre comme autrefois pour obtenir sa Boone Farine.

Résultat? Une farine semi complète, texturante et savoureuse que vous pouvez retrouver principalement dans nos crumbles !

 

 

 

 

 

 

Les légumes :

     Francis PARMENTIER est maraîcher dans les hortillonnages. Il travaille avec sa compagne et sa fille sur des parcelles accessibles uniquement en barge. Installé depuis de nombreuses années, sa famille et lui même assurent le maintien d’une activité agricole dans ces lieux typiques de l’agglomération amiénoise.

 

 

 

 

 

Le Cidre:

C’est avec passion qu’Annie et son fils Aurélien produisent le cidre fermier Az’Héronde que nous vous proposons au restaurant. Installés à Démuin, en périphérie d’Amiens,  (avec un second verger proche de Péronne), Aurélien veille en culture raisonnée sur 13 hectares de pommiers. Après récolte et pressage, c’est Annie qui s’occupe de la production du cidre en portant un soin particulier à faire fermenter lentement et naturellement le jus de pommes afin de développer un maximum d’arômes !

Filtré et mis en bouteille, le cidre fermente une seconde fois sans ajout de levures externes, produisant ainsi une mousse authentique pour un gout des plus  typiques !

Plus d’informations  sur www.cidre-somme.com

 

 

Les bières:

184919Pourquoi ne pas accompagner votre repas d’une bière fraîche et savoureuse ? Blanche, blonde ou encore ambrée, la Mascotte, bière artisanale de la brasserie Picardennes est fabriquée à Corbie par deux passionnés, un Picard et un Ardennais d’où le nom original de la Brasserie !

 

 

Les jus de fruits:

Sans titreA quelques kilomètres d’Amiens, plus précisément à Saint Gratien, Séverine et Vincent Lienart ouvrent les portes de leur jardin avec la Cueillette de Saint gratien.

C’est de ce coin de verdure chaleureux que sont extraites les pommes et la rhubarbe composant unique de leurs délicieux jus! Ramassées, lavées, râpées et pressées rapidement, ces pommes laissent couler un jus 100% fruits qui sera pasteurisé et mis en bouteille sans aucune adjonction pour un résultat aussi nature que possible! Pur, on y retrouve le goût de la pomme à croquer! Mélangé avec un peu de jus de rhubarbe, celui-ci se fait d’autant plus désaltérant grâce à sa pointe d’acidité! Avant ou pendant le repas, retrouver le plaisir d’un jus 100% fruits!

Plus d’informations  sur www.cidreriedelagarenne.com/

 

 

Les légumineuses:

img_20161116_165616Située dans le petit village de Wanel (80), la ferme Decayeux nous fournit en lentilles, pois cassés et graines de lin.
Certifiés agriculture biologique depuis 7 ans, l’exploitation travaille dans le plus grand respect de l’environnement avec par exemple la culture mélangée de lentilles et de blé sur une même parcelle afin que les plantes se soutiennent. Ainsi, ni engrais, ni désherbants, ni pesticide, la nature travaille seule, et bien!
Retrouver leurs produits aussi bien à emporter pour cuisiner chez vous
que dans nos bocaux!